Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

INGREDIENTES

3 cenouras grandes

1 copo americano de óleo

3 copos americanos de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento

3 ovos

2 copos americanos de açúcar;

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o óleo, a cenoura cortada em rodela e os ovos. Em outro pote, insira a farinha, o açúcar e por último o fermento + o que já foi batido no liquidificador, bata a mão.

Cobertura

5 colheres de chocolate, 1 colher de margarina, 1 lata de leite condensado.

Coloque no fogo e vai mexendo até dar o ponto. Não pode ficar dura.

Moqueca de Sururu

INGREDIENTES

1 kg de sururu fresco

2 cebolas médias

5 cabeças de alho amassadas

1 maço de coentro

4 rodelas de pimentão verde

2 tomates grandes

2 pitadas de pimenta

4 colheres de sopa de azeite de oliva

4 pitadas de colorau

3 limões

1/2 vidro de leite de coco pequeno

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lavar o sururu duas vezes, retirando pedaços de concha que esteja misturado

Após bem lavado deixar com o camarão em 1/2 litro de água filtrada e 2 limões espremidos

Enquanto o sururu está no limão, esquentar a panela (de barro de preferência), adicionar o azeite, o alho amassado, uma cebola média picada e um tomate picado

Antes de dourar o tempero, escorrer o sururu e colocar na panela junto com o tempero e o azeite quente, mexer por uns 2 minutos com colher de madeira adicionando as 4 pitadas de colorau

Em seguida espalhar sobre o preparo a segunda cebola cortada em rodelas, as 4 rodelas de pimentão, o segundo tomate cortado em rodelas, o maço de coentro picado, as 2 pitadas de pimenta malagueta desidratada e espremer o 3º limão sobre todo o preparo

Tampar a panela e deixar cozinhar por 20 minutos

Não acrescentar água, o sururu já possuia água suficiente para o preparo

Após 20 minutos de fervura, acrescentar a metade de um vidro pequeno de leite de coco e mexer suavemente para não desmanchar o sururu

Deixar cozinhar por mais 15 minutos e servir

Arroz de frutos do mar

INGREDIENTES


250 gr de frutos do mar (eu tinha uma mistura de camarões bebê com lula, polvo e vieiras)
1 copo de arroz branco 
2 tomates médios
1 de cebola picada em cubinhos
1 alho picadinho
2 coentro picado finamente
ervilhas frescas
azeite de oliva
Açafrão


MODO DE PREPARO


Em primeiro lugar, corte em quadradinhos o tomate. Esquente bem a panela, coloque uma boa quantidade de azeite e refogue a cebola junto com o tomate, até que esteja em ponto de pasta.
Depois, junte anéis de lula e deixe refogar por alguns minutos. 
Coloque coentro, sal e alho na preparação. Mexa até incorporar tudo e adicione o arroz. Incorpore bem e coloque a água (geralmente a proporção é 1 copo de arroz e 1 1/4 de água). Logo depois, por cima, coloque os outros frutos do mar, as ervilhas e a cúrcuma. Mexa um pouquinho para dissolver o açafrão. Não tampe. Deixe cozinhar bem até o arroz ficar macio. Quando a água estiver quase secando, naquele ponto em que ainda dá pra ver as borbulhas, apague o fogo e tampe a frigideira.

Macarrão a carbonara

INGREDIENTES

250gr de macarrão Penne

3 ovos 

Bacon picado

Queijo ralado 

1/2 lata creme de leite

Sal e pimenta

MODO DE PREPARO

Fritar bem o bacon, até ficar crocante. 

Colocar o macarrão para cozinhar em água e sal.

Bater o ovo e misturar com o creme de leite e o queijo ralado. 

Quando o macarrão está cozido, escorrer e misturar na panela do bacon para pegar o tempero do bacon. Antes de desligar a panela do macarrão, coloque a mistura dos ovos/creme de leite junto com o macarrão e deixe o ovo cozinhar um pouco.

Adicione pimenta a gosto. 

Serve 2 pessoas.

Fonte: Receita da Carlota

Torta Salgada de frango

INGREDIENTES

Massa:

2 xícaras de leite

3/4 xícara de óleo

2 xícaras de trigo

1 xícara de maizena

4 ovos

1 colher rasa de sal

1/1/5 de pó royal 

Recheio:

Fazer um recheio tradicional de frango, carne moída ou salsicha.

MODO DE PREPARO

Bater tudo no liquidificador por 3 minutos e só depois colocar o pó royal.

Coloque numa forma metade da massa, em seguida coloque o recheio frio e depois o restante da massa.

Coloque no forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.

Fonte: Receita da mamãe.

Pavê Três Chocolates

INGREDIENTES

Biscoito:
50 g de farinha de trigo ou 1/3 xícara (chá)
30 g de amido de milho ou 3 colheres (sopa)
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
4 gemas
1 ovo
80 g de açúcar ou 4 colheres (sopa) cheias
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
400 g de chocolate meio amargo derretido
200 g de chocolate branco derretido

MODO DE PREPARO

Biscoito:Numa tigela, coloque 50 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho e 2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó e misture. Reserve.

Coloque numa batedeira 4 gemas, 1 ovo e 80 g de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 8 minutos). Desligue a batedeira, adicione a mistura (reservada acima) peneirando e misture delicadamente.

Numa assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura deixando com aprox. 1 cm de altura. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por cerca de 20 minutos ou até a placa de biscoito ficar firme e seca, como um biscoito. Retire do forno e deixe esfriar. Corte 2 placas do tamanho do refratário.

O que sobrar de rebarba das placas passe por uma peneira para obter um farelo. Retire 1 xícara (chá) do farelo de biscoito e misture com 1 colher (sobremesa) de margarina. Reserve.

Creme de chocolate:
Coloque numa tigela 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e misture bem. Divida este creme em 3 partes iguais (1 xícara de chá para cada parte). Adicione ao primeiro creme 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. No segundo creme 200 g de chocolate branco derretido e no terceiro creme 200 g de chocolate ao meio amargo derretido misturando bem.

Montagem:
Num refratário quadrado (22 cm X 22 cm) coloque o farelo de biscoito misturado com a margarina, pressionando para formar uma fina camada. Despeje sobre esta camada a mistura de chocolate meio amargo, coloque uma placa de biscoito, depois a mistura de chocolate branco, a outra placa de biscoito e cubra com a mistura de chocolate ao leite. Cubra o refratário com papel filme e leve à geladeira por mais ou menos 4 h. Retire da geladeira e sirva em seguida.

Comentários da Pripri:
Apesar de ser uma sobremesa maravilhosa, achei que ficou doce demais. Da próxima vez vou substituir o chocolate meio amargo pelo amargo e ver como fica. 




Fonte: Ana Maria Braga