Empadão de frango

INGREDIENTES

1/2 lata de creme de leite

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

100 g de margarina

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola grande picada

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)

1 1/2 peito de frango cozido e desfiado

Queijo mussarela

Sal e pimenta a gosto

Salsa picada a gosto

Gema para pincelar

MODO DE PREPARO

Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango.

Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa.

Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque metade sobre a massa. 

Coloque as fatias do queijo mussarela.

Coloque o restante do recheio.

Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora ou até dourar.

Dica: sirva com salada de legumes e folhas verdes.

Observações da Pripri: Não se assuste com a massa, é difícil mesmo de manusear. 

Fonte: M de Mulher